饮食滋味
序言 生命的平安需要饮食滋味
- 我记得小时候看着姥姥发豆芽，先用冷水将绿豆淘洗干净，挑拣去干瘪浮起的豆子，然后用滚烫的开水浇在豆子上，马上再浇一瓢冷水“救命”。
- 尤其是兑碱，碱多了发苦发黄，碱少了发酸发硬。我最初学习的时候，把握不好就先揪一团面，缠在筷子头上放到火里烧熟，先尝尝看碱大碱小。
- 和面要“三光”——手上、面盆、案板上都不能沾面。
- 他告诉我烧鱼好吃的秘诀在于要放猪肉，而且要放肥肉，鱼的特点是鲜嫩，但是不香、不解馋，放猪肉和大料进去就妥帖了。而做猪肉丸子的秘诀在于里面要放荸荠，这样瘦肉肉质就不柴、肥肉就不腻。
- 我有一位中医母亲，她不仅是我中医的启蒙者，而且把中医的理论和理念贯穿在生活实践中，是一位养生防病、治未病的高手。
- 比如感冒发烧以后，母亲就不让我们闻炝锅的油烟味，因为这样会郁闭肺气，不利于宣散外感邪气。再比如我们平时常吃烤馒头片、窝窝头片，焦苦入心，有利于消化食积。我们从小就知道食物的寒热属性，吃炒绿豆芽的时候就要放些辣椒或羊肉，吃鸡肉的时候就要放些蘑菇……
- 鳗鱼是水中人参，滋补虚损效果最好
- 吃主食，少荤腥、油腻，没有水果、牛奶，更没有冰箱冷饮，实在是令人感慨。
- 如果患者不懂饮食，不懂忌口，治疗效果就大打折扣，你开的十服泻心汤，抵不过他每天吃一颗煮鸡蛋。
- 有《黄帝内经》、伊尹的《伊尹汤液经》和周潜川的《药饵疗法》的精华。
- 学习中医的目的在于，“上以疗君亲之疾，下以救贫贱之厄，中以保身长全，以养其生”。
第一章 “以人为本”还是“以食物为本”——中西方营养学的最大区别
- 我们吃的、喝的这些食物要讲究出产的时间、食用的时间和食用的量，这叫食饮有节。
1．希望人人都能懂点儿中医营养学
- 营，需要刻意而为之，需要动用后天的意识，所以我们常说钻营、经营、蝇营狗苟……这些讲的都是刻意地去做某些事情。而养更多则是强调顺其本性、天性，所以春天叫“养生”；夏天叫“养长”；秋天叫“养收”；冬天叫“养藏”。所谓“营”就是逆其根，罚其本、坏其真；所谓“养”就是顺，顺养、顺其性。
2．饮食滋味的“滋”是什么
- 舌苔为什么会变厚？这是人的一种自我保护——你已经吃多了，味蕾被覆盖住了，就是提醒你别吃了。
- 如果你舌苔厚了，消化不良，又有口气，不妨含点儿丁香。 除了丁香，还有几个非常好的香料药效也不错。一个是白豆蔻。白豆蔻本身就是一味非常好的化湿药，可以治疗诸如肠胃不蠕动、湿气太重等症。白豆蔻不辣，嚼碎了含在嘴里，很清香，个人感觉白豆蔻有一种偏凉的香味儿。 如果你的舌苔实在是太厚了，就嚼比白豆蔻还好用的草果。
3．饮食滋味的“味”是什么
- 《黄帝内经·素问·刺法论》中提到：“欲令脾实，气无滞饱，无久坐，食无太酸，无食一切生物，宜甘宜淡。”
- 日本有两种医院，一种叫病院，一种叫医院，规模不一样。医院，规模小，相当于私人诊所。病院，规模大，相当于我国的医院
- 因为咸的东西可以补心气、通心神。
4．中医的饮食观和西医一样吗
- 在医学这个领域，没人发现终极真理
- 中国饮食食疗（或者叫中医营养学）和西方营养学最大的区别是：我们是以人为本，西方营养学是以食物为本。所以他们说营养，就是分析食物的成分，而不管谁吃。但同样的东西，猪吃和人吃是不一样的，这和食物本身的营养是没有关系的。
- 薤白就是小蒜或者叫野蒜，其能通阳散结，行气止痛。可见，蒜是一种温通心神的食物。
5．中医营养学的讲究
- 冬天我们吃什么呢？秋天吃果，冬天吃实——看松鼠吃什么我们就吃什么。而且冬天我们要吃一些须根的东西，比如土豆、红薯、萝卜等。
第二章 为什么要“应地而食”——一方水土养一方人
- 饮食的最终目的是“求和”，让身心达到一种和的状态。
1．吃的最终目的是“求和”
- 所谓应地而食，就是“一方水土养一方人”。也就是说，每个地域的人都有其不同的生理和心理需求特点，你在某地生活，就得适应当地的环境。
- 那怎么预防水土不服呢？去外地之后，在我们吃当地所有的东西之前，第一件事儿就是先要喝当地的水（也别喝矿泉水，除非你一直喝矿泉水），把水煮开了，泡一杯当地产的茶。这叫先“上堂问礼，入乡随俗”，也叫先试试那儿的水土，这样的话可以避免因水土不服而闹病。
- 再说回蘑菇，它的属性是阴寒的，那它适合什么人吃呢？如果有人阴血不足，经常出现虚火、燥热、五心烦热、眼干、口干、鼻子干、阴道干涩等症状，我建议他们食用蘑菇。
2．谁吃，什么时候吃，在什么心情下吃
- 百合和合欢都是入心的，都是治分离带来的痛苦——悲欢离合的（悲就是离，离就是悲，合就是欢）。
3．各种食物，自有老天给的不同能量
- 睡眠不好的人首先忌吃鸡肉，用一些酸、苦的药收敛，比如桑叶。桑叶得秋天金气，桑叶收敛肝气、肝血的功能特别强。
第三章 一生的营养之路——“五谷、五畜、五果、五菜”
- 五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充
1．为什么中医说五谷最养人——“五谷为养”
- 补肾吃豆腐、酱豆腐、臭豆腐，或者吃腐竹，都是最好的选择。但慢性肾炎、肾功能不全、痛风患者是不宜多食豆制品的。
2．为什么中医说吃肉只是为身体锦上添花——“五畜为益”
- 馋肉是病态需要，心火越旺的人越想吃肉，因为他们需要靠肉来滋补心火。心火下去了，脾气也就会平和很多。
- 第一，一定要把虾线去掉；第二，一定要把虾眼留下（因为虾眼是热的，吃虾的眼睛能帮助你消化虾，这是我从一个渔民那儿学到的）；第三，吃虾最忌讳的是，吃完虾就吃水果，或者是吃完虾就喝绿茶。
- 最后说一说我们经常说的入心的、滋补心阴效果最好的食材——鸡子黄（就是我们现在所说的鸡蛋黄）。如果你碰到那些伸出舌头没有舌苔，舌面上沟壑纵横，全是裂纹的人，就需要用到鸡子黄。做的时候注意不要把鸡子黄煮得太熟，先烧好开水，然后把鸡子黄打进去，搅匀，喝下就可以了。你如果把它做熟了就没用了，没有滋补心阴的效果，《辅行诀脏腑用药法要》中的朱雀汤里就有这样的记载。
3．为什么中医说水果是五谷、五畜吃多以后帮助消化的一种东西——“五果为助”
- 几乎所有酸的东西都入肺，所以如果你在心神散乱、不停出汗、五心不定的时候吃点儿酸的东西，就可以起到收敛的效果——最好的药物是乌梅。如果你老是心慌，就服用乌梅。
4．为什么中医说蔬菜绝对不能当主食——“五菜为充”
- 为什么中医说蔬菜绝对不能当主食——“五菜为充”
- 什么叫饥？五谷不熟，叫饥；饥还有一个意思是肚里没食。什么叫荒？地里没长粮食，长的是草，叫荒。
- 所谓吃糠咽菜，常常是用来形容人生活的贫困与艰辛的。
- 们当时太饿了就吃观音土，吃完之后就拉不出来大便，很多人因此被活活憋死了。
- 当我们吃米、吃肉吃得太多的时候，可以通过吃菜来帮着疏通，这就是蔬菜的价值。谁要是把蔬菜的价值提高到超过米、肉的程度，那就是要把自己吃成兔子。
- 我们一定要记住，凡是在消耗肾精元气的时候，都会通神，通神之后都会有快感。所以很多人对生活的喜爱以及快感，是建立在不停与谷气对着干的基础之上的。
第四章 如何通过饮食来调神
- 中医饮食疗法的精髓，也就是最高境界，是通过饮食来达到调神的目的。实现它的途径不在于所食之物，而在于所食之味。
1．饮食的味道比饮食本身重要得多
- 中医饮食疗法的精髓，也就是最高境界，是通过饮食来达到调神的目的。实现它的途径不在于所食之物，而在于所食之味（这里的味指的就是我们常说的气味和口味，中医饮食疗法就是通过这种味的调和来达到通神、养神的目的）。这是中医最精华的东西。
- 皇甫谧编写了一本叫《针灸甲乙经》
- 学中医饮食营养学，我们一定要知道食物的本性。要了解本性，就要了解它在哪个季节发芽、在哪个季节收获、在什么地方生长。这就是中医的根——对性味的理解。
2．五味是如何调神的
- 甘味又包括甘、淡、甜，它首先是补脾胃的。脾胃虚弱的人（通常指那些肌肉消瘦，嘴唇薄，胃壁薄，吃东西不消化、不吸收的人），就需要补脾胃。
- 食盐多会伤肺，比如，抽烟的人得肺癌的不多，一般吃得太咸的人得肺癌的比较多。
- 收敛心神最好的食材是去心的莲子，莲子心是苦的，是泻心火的，去心的莲子是收涩的。
- 背离了这个理论的方子都称之为时方，而如果符合这个理论，即使我们用的不是古代人的那些药，也是经方。
第五章 饮食饮食，缺“饮”不可
- 水本身就是阴性的，所以就算你把水煮开了，它还是阴的东西。如果你的胃能够热化，把它蒸出来的话，它就会跟你的体液慢慢地融合，形成精和气，被脾吸收到身体里面。
1．有多少人，一生都不识“水”为何物
- 人有不同，水有“水质”“水气”“水毒”“水势”之分
- 总喝一些硬度很高的水，第一会破坏胃酸，第二会导致结石病的发作，而绝不像我们所想的那样可以补钙。
- 水的硬度越高，阴性就越大，阴性越大，就越不好化。
- 所有的动物都可以喝生水、很污浊的水。这是因为动物没有意识，不会思考，也不动心，因此，它们不会消耗很多元气，它们喝点儿脏的东西，自身的元气就能消化；而我们的元气都用来思考了，所以留在肠胃、三焦间去消化饮食里面阴寒的元气就不够用了。
- 什么认生啊，没学过化学呀，硫化银不都是黑色的嘛；国内空气中的二氧化硫含量比较高，所以你戴的银镯子才会发黑！”
- 这种冰雪化成的水喝到嘴里，有一种清冽之气。而且这种感觉是只可意会不可言传的，是无法用现代科学去解释的，而泡茶讲究的就是这种清冽之气。
- 《伤寒杂病论》里记载的茯苓桂枝甘草大枣汤中就用到了甘澜水。具体做法是：把二斗干净的、烧开的、放凉了的水放在木盆内，用木勺将水舀起来，倒下去，反复多次，直至看到水面上有很多水珠滚来滚去，便可用来煎药。这是制甘澜水的方法
- 我建议大家轻易不要输液，宁可肌肉注射也不要静脉注射。肌肉注射和静脉注射的区别是：肌肉注射入三焦、心包；静脉注射入心、血。所以能肌肉注射就不静脉注射，能口服就不肌肉注射，能用服气法就不口服，能非药物疗法就不吃药。
2．喝什么不重要，喝完的结果才重要
- 三焦是中医“脏象学说”中一个特有的名词，是六腑之一，是上焦、中焦和下焦的合称，将躯干划分为三个部位，横膈以上的内脏器官为上焦，包括心、肺；横膈以下至脐的内脏器官为中焦，包括脾、胃、肝、胆等内脏；脐以下的内脏器官为下焦，包括肾、大肠、小肠、膀胱）。
3．喝进去的东西不等同于我们的津液（体液）
- 如果你喝凉水，喝进去的凉水由谁来把它弄热呢？首先是胃，如果胃不好的话，就得由小肠把它弄热，而小肠是身体所有消化酶集中分解食物的地方。酶又起到催化剂的作用，酶对温度特别敏感，小肠温度一低，酶就无法工作了。
- 我相信对于那些导致过敏的物质，其实也有分解它们的酶存在，但是这个酶在肠道温度低的时候就不工作了；当我提高小肠的温度之后，这个酶就又开始工作了。
4．卫气：推动体液运行的动力
- 关于体液循环，大家请记住一点：体温低说明元气不足。
第六章 吃最适合自己的
- 《伤寒杂病论》中有句话叫作“糜粥自养”。因为糜和粥是耗损元气最少，而且最养人的食物。
1．汤对人好在哪儿
- 成语“扬汤止沸”“如汤沃雪”里的汤，专指开水和热水，至少得是热水，所以古人泡温泉就叫泡汤。
- 我们喝水一定要喝热水或者是凉白开，这和生水有本质上的区别。
2．汁对人好在哪儿
- 中医里面有个很好的方子叫五汁饮，专门抢救阴液枯竭的人。它里面配了五种药材和食材，有荸荠、藕，还有甘蔗汁、梨汁，以及鲜芦根汁。
- 如果是身体健康的人，我建议最好还是自己嚼一嚼瓜果（毕竟吃瓜果和喝瓜果汁的感觉是不一样的），而且还要吃应季的、长熟了的水果，尽量少吃榨汁的。
3．浆对人好在哪儿
- 我之前喝过一种浆，是先把豆子磨烂，熬成豆浆，然后点卤水，豆浆凝固变成豆腐，豆腐凝固之后留下的汤也就是浆。这种浆最能滋阴、润燥，而且还有助于消化。
- 我估计，将来浆一类的食品会大行其道，因为那才是符合人体需要的。
4．液对人好在哪儿
- 广东人煲汤，其实煲的是液，这是需要时间、需要化的，另外还需要很好的介质（传导热量的介质必须讲究）。因此，我们一般会用一些砂器、陶器来煲，而不能用那些导热特别快、散热特别快的介质，那样的话不但熬不成液，还会熬干、熬焦。
5．胶对人好在哪儿
- 严重失眠的人，可食用黄连阿胶鸡子黄汤
6．糜对人好在哪儿
- 糜就是事先把种子给打碎了，再熬出来；而粥是用完整的颗粒熬出来的。
- 貌似已经全都掌握的东西，到实践的时候还是会发现存在很大的问题。
- 真正的粥是要熬到什么时候呢？水乳交融，就是水中有米，米中有水的状态，这样熬出来的粥才是最养人的。而且喝粥一定要把粥上面漂浮的米油（煮粥时，浮在锅面上的浓稠液体）喝掉。
7．髓对人好在哪儿
- 髓是半固体的东西，是体液渗透到骨头里的进一步浓缩物。敲骨吸髓的“髓”，是最滋阴，也是最难化的东西。类似髓的还有蟹膏、蟹黄、鱼子，这些都属于精一类的东西。这种东西完全蒸熟的话，就没有滋阴的效果了。但是生着吃又消化不了，所以最好的烹饪方法是发酵。最好是吃像醉蟹、腌蟹、炝蟹这样的，经过发酵或者是经过腌制处理的东西。
- 作为饮来讲，它的气是轻的、上浮的，所以你如果病在上，就取饮；病在下，就取液。饮主要治上焦疾病。
- 如果我们用古人的方法，用陶瓷锅、砂锅慢慢地炖，就能够用火的热，把食物的阴寒之性平衡了；这样喝进去、吃进去的东西才会有营养。
第七章 你会喝酒吗
- “物无美恶，过则为灾”
1．世上有多少人会饮酒
- 有酒，就不担心药材不好保存的事
- 酒的性质比较烈，它入的是肝经。从层次上来讲，它不走表，是直接入到血脉和骨髓里的。所以很多喝水、喝汤、喝液治不了的病，就需要酒来作为引经药，引导诸药直达病灶。比如筋病、骨病、髓病，别的药达不到病灶，但是酒就可以。而且酒性越烈，入得越深，也就是说高度酒能够深入到骨髓。
- 如果酒没有发酵到一定的程度，糖没有完全转化成乙醇的话，这时候的酒喝起来就是甜的；如果发酵过头了，味道就变酸了。只有发酵得正好，不酸不甜才可以叫作醇。
- 有没有补脾的药酒呢？没有！因为酒就是克脾的。
2．酒无美恶，过则为灾
- 尽量不要喝啤酒，因为啤酒的阴寒之气太重。而且那种阴寒之气会渗到所有的三焦之间，喝着喝着肚子就大起来了，慢慢就变成我们现在所说的“啤酒肚”了。
1．食物为什么要烹
- 而化的意思就是转化，质的变化，新的物质的化生。
2．帮助身体消的方法有哪些
- 在民间，切肉有个讲究，叫“横切牛羊顺切猪”
- 写《窦娥冤》的关汉卿曾自称是“蒸不烂、煮不熟、捶不扁、炒不爆、响当当一粒铜豌豆”
- 吃西瓜有个讲究就是，如果你吃西瓜后排尿过频，或者眼睛涩的话，往西瓜上撒点儿盐再吃就好多了
3．会吃的人要懂焯、煮、蒸之道
- 会吃的人要懂焯、煮、蒸之道
- 吃青菜最好的办法就是先用热水焯一下，然后马上再用冷水过一下。这样虽然纤维素被破坏掉了，但是却可以尽量多地保留青菜里面的营养物质，同时也可以很好地被人体吸收。
4．吃油最好吃天然油（胡麻油、猪油）
- 吃油最好吃天然油（胡麻油、猪油）
- 但凡是好吃的东西，没有不费事儿的，而且经常吃胡麻油还能降血压。
- 所以我建议大家平时还是费点儿心思，炼点儿板油在家里存着，炒菜的时候或者炒饭的时候都可以用。这样的油吃着才美味，对我们的身体也才最好。
5．会吃的人要懂煎、炸、烹、爆（炒）之道
- 什么叫煎？高温，浅油、薄油，不浸过、不漫过才叫煎
6．会吃的人要懂炙、烧、烙、炮、焖之道
- 比如我们在吃韩国烤肉的时候，先烤出来的是血水，再烤一会儿就开始渗油。半焦不焦的时候，稍微有点儿发黑，这个时候吃最好，而且半焦不焦的东西是最好的化食药。
- 所谓脍炙人口，炙就是烤肉，脍就是生鱼片。
- 炮就是隔着砂、泥土把东西弄熟了。这就是人运用自己的聪明才智，把火的波幅和波长改变了。
1．“不得其酱不食”：豆豉、纳豆、酱豆腐（臭豆腐）、豆瓣酱等
- 横着截断叫切，顺着纹理切叫割，割是顺势而为
- 中医治疗失眠有一个很经典的方子——栀子豉汤。方子很简单，只有两味药，“炒栀子十四枚，豆豉若干，栀子豉汤主之”。大家了解之后可以尝试着给身边的人调调失眠的问题。
- 纳豆：味道特别臭，对肾特别好
- 豆瓣酱：平时多吃酱，生病少吃药
- 韩国把它与参鸡汤一道并列为韩国的“国汤”。酱汤是用经过发酵的大豆，加入蔬菜、肉类及海味等煮制而成的。
- 极其臭的东西反而有一种唤醒体内微生物生存发酵，帮助消和化的作用。
2．什么人喝什么茶
- 我建议脾胃弱的人或者北方人，要喝茶就喝红茶或者黑茶。
3．喝酒最好喝粮食酒
- 果酒的原料是果而不是实。所以葡萄酒大多都偏寒，不是很适合我们中国人饮用。
4．如何吃肉、蛋才能保证好吃又营养
- 腌：保鲜、帮助消化的方法之一
- 什么是松花蛋呢？松花蛋是鸭蛋腐化而形成的。所以当我们身边有人对鸡蛋、鸭蛋过敏，或不好消化的时候，就可以给他们吃松花蛋。而且松花蛋不仅本身好消化，还有助于促进别的东西的消化。
- 所以在某个地域出产的、应季的东西，我们都应该去尝试着吃一下（比如之所以在腊月做腊肉，就是为了借天地之气）。也就是说我们需要给自身的神提供一些可以选择的东西，然后让它来对我们的身体进行调和。如果我们长期吃一种东西，就很容易出现偏的现象。
- 猪肉里面，加工得最好吃的就是火腿。
- 猪肉本来就是入肾的，经过盐腌、发酵之后含有了一种咸鲜的效果，这样就达到了水和火的平衡。
- 做鱼的时候不仅要去鱼鳃、鱼腹黑膜，还要抽掉鱼里面的腥线（鱼的两侧从鱼头到鱼尾处，各有一根腥线），很多人会忽视这一点。做鱼的时候，要先在鱼鳃那儿切一刀，然后再在鱼尾那儿切一刀，再一掰就会看到中间有一根白线（虾线是黑色的）。只有把腥线抽出来才可以有效去除鱼肉的腥味儿，不然的话怎么做鱼肉都不鲜。
第十章 芳香类食材对人有什么好处
- 肉豆蔻、草豆蔻、荜拨、草果、香叶，这些食材都特别温和，吃了之后不会上火，更不会导致痔疮出血，而且还能起到帮助消化的效果。
1．辛、香、温的食材对人有什么好处
- 做鱼的时候，有两样东西是必须要放的，一个是八角，另一个就是蒜，用来中和鱼的寒性。
2．酸味对人有什么好处
- 大家要吃醋的话，最好吃粮食发酵的醋，尽量不要吃白醋或者果醋。因为果醋是用自身的酶进行发酵的，它是酸甜的。而粮食醋是利用外界微生物进行发酵的，它更酸一点儿，因此助消化的效果就更明显。
3．肉药：唤醒我们的消化系统
- 炖猪肉需要用到的料可就多了，需要用到肉桂、大料（又叫八角，或者大茴香）、肉豆蔻、草豆蔻、荜拨、草果、香叶。
4．不同的香料分别对人有什么好处
- 芥末可以极大地震动人的三焦和心包，动的是人的神经。而且白芥子这味药，专门化皮里膜外之痰。我们身上长的脂肪瘤、纤维瘤，其实就是不化的、阴寒的痰，中医称之为痰核。
1．为什么饮食要调和五味
- 什么是调？意思就是把五味（酸、苦、甘、辛、咸），或者说是十味（酸、涩、苦、焦、甘、淡、辛、辣、咸、鲜）根据身心不同的需要，按照君臣佐使的原则，把它们调和起来。
- 《神农本草经》中说上品久服可以通神明、可以成仙；中品作为药，可以用来治病；下品是有毒的，中病即止，不可久服。
2．要想活到天年，先把自己的五脏调好再说
- 要想活到天年，先把自己的五脏调好再说
- 现在，很多人病还没有治好，就去修道，结果练得走火入魔、出偏。所以，只有先把自己调养成一个脏气平和、健康的人，才可以去修内视之道——“内景反观”。“内景隧道，惟反观者能照察之。”
第十二章 调肝的智慧
- 疑是只愿意相信负面的东西，和“不相信”表达的意思是完全不一样的。疑是一种非常阴暗、负面的想法。
1．知道什么时候该“补”“泻”“损”“益”
- 补是有漏洞了，需要堵上；泻是积攒的东西太多了，需要捅个窟窿，让它漏出来；益是锦上添花，就是首先保证不存在漏洞，然后再往里面加东西，才能达到益；损，道家有句话叫“为学日益，为道日损”，损就是量的减少。
2．肝气虚、肝气实的人会得什么病
- “肝虚则恐，实则怒。”
3．自己在家如何调肝
- 补药的方子，一般都有四味药（君、臣、佐、使）；如果是泻药就只有三味（君、臣、佐）。为什么没有使？因为如果是泻药，我们就不用担心补肝补过劲儿而导致克脾胃的问题了。
- 女人到了三十五岁，就开始出现“阳明脉衰，面始焦，发始堕”的现象。怎么办？这时候就要喝姜枣茶。一个辛，一个甘，这样才可以起到一种平衡的作用。
第十三章 调心的智慧
- 恨是需要积蓄很多力量的，凡是怀恨在心的人，心肠都是硬和冷的；而恨不起来的人，心肠都软，而且偏热。
1．心病分为心病、心包病两种，你是哪一种
- （用药的浮、沉、清、浊是不一样的，一般浊、沉的药入心，清、浮的药入心包）
- 心实病就是我们现在所说的冠心病。什么叫冠心病？就是冠状动脉（一个像帽子一样盖在心脏上面的动脉，专门供心脏使用）发生粥样硬化病变，引起血管腔狭窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或坏死而导致的心脏病。
2．心病还要经方医
- 蒜有百利，但是也有一害，它的百利主要表现在可以通心，开窍，温补心气儿；而那一害就是会损目——蒜吃多了会让人目昏。
3．心包病是个什么病
- 总打空嗝的人是伤心了，不是伤胃了，吃饱了打的嗝才跟胃有关。
- 中医里有句话叫“诸花皆升，旋覆独降”。就是说所有的花，都是往上走的，比如荷花、玫瑰花、菊花……只有旋覆花是往下沉降的。
第十四章 调脾的智慧
- 总吃甜的东西就会伤肾，所以就要赶紧未雨绸缪，用点儿苦药，补补肾，免得脾胃还没补好，先把肾漏空了。
1．脾胃不好有什么表现
- 吃完东西之后拉出来的是食糜的才是虚证；完谷不化，是实寒证。
2．治疗脾病有什么名方
- 附子理中丸是用来泻脾的，理中丸是用来补脾的。
第十五章 调肺的智慧
- 有声无痰称为咳，有痰无声叫嗽。
1．肺不好有什么表现
- 什么叫鼻鸣？如果一个人总在那儿吭鼻子（没有鼻涕，却总是通鼻子），那就说明他的肺气是虚的。
2．治疗肺病有什么名方
- 如果你的鼻子堵得都吸不进来气，那就有问题，因此就要“以酸补之，咸泻之；肺苦气上逆，急食辛以散之，开腠理以通气也”。意思是如果用酸的收得过劲儿了，收得肚子里全是痰浊、黏液，这时候就要赶紧用咸味儿的泻药把它从大肠排出去，或者从肺里面咳出去。
- 咳喘的人有个特点就是：不能平躺，因此很多人都是一坐就一晚上。
- 麦门冬有一点特别不好，就是太寒。
第十六章 调肾的智慧
- 肾主志，这个“志”不等于意志。我们说“这个人有坚强的意志”，有坚强的“意”是强迫症，有坚强的“志”才是健康的。
1．肾不好有什么表现
- 心病的人是睡不着，肾病的人是睡不醒
- 道家说：“精足不思淫，气足不思食，神足不思睡。”
2．治疗肾病有什么名方
- “要想活得好，多吃苦，少吃甜。”因为甜的吃多了，牙齿容易被损坏，骨质也容易变疏松。
第十七章 《辅行诀》中的食疗名方
- 第一个方子是补肝的，叫养生补肝汤，专治肝的气血很虚弱、大便不通……第二个方子是补心的，叫调中补心汤，专治用心太过、心率特别快、心里觉得烦……第三个方子是补脾胃的，叫建中补脾汤，专治吸收很差、肌肉严重萎缩……第四个方子是补肺气的，叫宁气补肺汤，专治气若游丝、燥热……
1．养生补肝汤
- 养生补肝汤方剂的组成是：“蜀椒（汗），一升；桂心三两；韭叶（切），一把；芍药三两；芒硝半斤；胡麻油一升。”
2．调中补心汤
- 很多人说栗子是补肾的，其实补肾的是栗子花，栗子是补心气的。
4．宁气补肺汤
- 宁气补肺汤里用到了小补肺汤里面的麦门冬、五味子和旋覆花。其中麦门冬是君药；五味子是臣药；咸味儿的旋覆花是佐药。另外宁气补肺汤里面还有臣药白芨浆（就是我们说的醪糟汁儿，是酸的），如果感觉力度不够，也可以来点儿豆汁儿。然后用辛味儿的药散一下，《辅行诀》里用的是白芥子，还有一味药是竹叶，竹叶泻心。
5．固元补肾汤
- 固元补肾汤的君药是地黄，臣药是王瓜根（又叫土瓜根），佐药是甘草，使药是咸味儿的——薤白。
6．“小汤”变“大汤”之法
- 若欲作大汤者，补肝汤内加羊肝，补心加鸡心，补脾加牛肉，补肺加犬肉，补肾加猪肾，各一具，即成也。”
饮食的真谛——以人为本
- 吃饭的时候不要动情绪、不要分神，要认真地去琢磨饭的滋味，要在自己真正饿的时候再去吃。你偏爱某种东西，总吃某种东西，吃得太多，最后也可能会“中毒”。